硒的作用是什么？硒是對(duì)人體至關(guān)重要的礦物質(zhì)，具有多種作用，而且硒的益處不乏。它能提高免疫力，參與抗氧化活性，防御自由基損傷和炎癥，金利恒旺不銹鋼加工廠提醒您如果能合理的補(bǔ)硒，就能在維持健康的新陳代謝中起關(guān)鍵作用。
什么是硒？
硒是在土壤中天然發(fā)現(xiàn)的微量礦物質(zhì)，也存在于某些食品中。您喝的水甚至很少。根據(jù)研究，食用含硒的食物（例如巴西堅(jiān)果，雞蛋，肝臟，金槍魚(yú)，鱈魚(yú)和葵花籽）和/或服用補(bǔ)充劑可以產(chǎn)生積極的抗病毒作用，支持生育和繁殖，甚至可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，自身免疫和甲狀腺疾病。
硒的十大功效
硒對(duì)身體有什么好處？使其有價(jià)值的是它在抗氧化活性中的作用。作為抗氧化酶（尤其是谷胱甘肽還原酶）的組成部分，它是修復(fù)全身組織的關(guān)鍵。患有某些健康狀況的人（例如HIV，克羅恩氏病和其他損害營(yíng)養(yǎng)吸收的疾病）的水平較低，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。
- 1.用作抗氧化劑并防御氧化應(yīng)激
硒的益處包括抵抗衰老過(guò)程的能力，并通過(guò)減少自由基損傷來(lái)幫助免疫系統(tǒng)。它與其他抗氧化劑（例如維生素E）具有協(xié)同作用，使人體能夠防御前列腺癌和結(jié)腸癌等癌癥。
作為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成部分，它有助于進(jìn)行重要的酶過(guò)程，以保護(hù)細(xì)胞膜中的脂質(zhì)（脂肪）。它需要抵抗細(xì)胞的氧化降解，并防止可能導(dǎo)致疾病的突變和DNA損傷。
- 2.可能有助于防御癌癥
如果您的免疫系統(tǒng)較弱或家族中有癌癥病史，則硒的益處特別有用。高劑量補(bǔ)充已顯示可能具有抗癌作用。根據(jù)研究，它可能有效降低癌癥發(fā)病率，癌癥致死率和癌癥嚴(yán)重性的風(fēng)險(xiǎn)，特別是在肝臟，前列腺癌，結(jié)腸直腸癌和肺癌中。
因?yàn)樗哂屑せ钗鞍椎奶厥庾饔茫赃@種礦物質(zhì)具有酶的作用，可以幫助抗氧化劑發(fā)揮最佳作用。有證據(jù)表明，硒的益處不僅包括降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，而且還有助于減緩現(xiàn)有的癌癥進(jìn)展和腫瘤生長(zhǎng)。
研究表明，每天200毫克的高劑量可以有效保護(hù)DNA，從而降低細(xì)胞突變和癌癥發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)。其他研究表明，在世界上土壤中硒含量最低的地區(qū)，與自然水平較高的地區(qū)相比，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加。
- 3.可以幫助增強(qiáng)免疫力
根據(jù)最近的研究，硒有益于免疫，因?yàn)槲敲庖呦到y(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的，并且硒也是抵抗包括HIV在內(nèi)的病毒發(fā)展的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。在已經(jīng)感染艾滋病毒的患者中，它也被證明可以減緩疾病發(fā)展為艾滋病的進(jìn)程。
- 4.改善血液流動(dòng)并降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)
低硒濃度會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。補(bǔ)充或增加富含硒的食物可能有助于預(yù)防冠心病。它具有抵抗炎癥，增加血流量，減少自由基氧化應(yīng)激并有助于抗氧化活性的作用，因此可以有益于心臟健康。
- 5.幫助調(diào)節(jié)甲狀腺功能
現(xiàn)在的研究表明，甲狀腺代謝與硒缺乏之間存在聯(lián)系。這種礦物質(zhì)可作為生產(chǎn)活性甲狀腺激素的催化劑。如果您以為自己的身體是制造工廠，那么甲狀腺將是負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)整個(gè)操作系統(tǒng)的主要負(fù)責(zé)人，因此，當(dāng)甲狀腺無(wú)法正常工作時(shí)，會(huì)產(chǎn)生許多嚴(yán)重的，明顯的后果。
甲狀腺控制著許多重要的日常身體功能，包括食欲，睡眠，溫度，體重，能量等。甲狀腺功能正常的問(wèn)題可能會(huì)導(dǎo)致不良癥狀，例如煩躁，肌肉無(wú)力，疲勞，體重增加或減輕，睡眠困難以及許多其他反應(yīng)-因此，獲取適量的硒會(huì)以許多重要方式有益于甲狀腺和身體。
它充當(dāng)甲狀腺的有力保護(hù)者，并調(diào)節(jié)腺體中活性氧的產(chǎn)生，并保護(hù)其免受可能造成甲狀腺疾病的抗體的侵害。由于這些原因，還對(duì)硒的益處進(jìn)行了研究，看它們是否可以幫助橋本氏病，格雷夫氏病以及抗TPO抗體的孕婦。
- 6.可能有助于延長(zhǎng)壽命
某些研究調(diào)查了硒在哮喘，關(guān)節(jié)炎，甲狀腺疾病和心臟病等數(shù)十種疾病中的使用。隨著年齡的增長(zhǎng)，這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加，因此食用它可以幫助保護(hù)身體，并可能延長(zhǎng)壽命。
- 7.幫助減少哮喘癥狀
觀察性研究表明，慢性哮喘患者的硒水平可能較低。根據(jù)研究，當(dāng)哮喘患者服用硒補(bǔ)充劑時(shí)，與安慰劑相比，他們與哮喘相關(guān)的癥狀更少。專家認(rèn)為，對(duì)于慢性哮喘患者，補(bǔ)充藥物可能是一種有用的附加治療藥物。但是，由于這種研究人員尚未確定該礦物質(zhì)對(duì)肺功能的完全影響，因此在成為常規(guī)療法之前還需要進(jìn)行更多研究。
- 8.可以幫助提高生育能力
硒有益于生育力，因?yàn)槲沁m當(dāng)?shù)木舆\(yùn)動(dòng)所必需的，它還增加了血流量，這是受孕和跳動(dòng)不孕癥的兩個(gè)關(guān)鍵因素。它被并入精子線粒體膠囊中，并可能在精子穿過(guò)陰道管時(shí)影響精子的行為和功能。
似乎精子中的硒含量高和低都可能對(duì)精子數(shù)量產(chǎn)生負(fù)面影響，因此，要達(dá)到該建議但不超過(guò)該建議，對(duì)生育能力很重要。一些研究還表明，這甚至可以減少流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，但在這一點(diǎn)上，針對(duì)硒的補(bǔ)充，針對(duì)男性不育的研究多于女性。
- 9.硒能提高抗氧化能力，又提高了血流質(zhì)量，所以可以幫助增強(qiáng)對(duì)疾病和壓力影響的抵抗力。
- 10.抗氧化應(yīng)激和抗發(fā)炎的能力被認(rèn)為是由于硒中存在不同類型的硒蛋白。
如何補(bǔ)硒
硒是微量礦物質(zhì)，這意味著我們只需要少量的硒。但是，由于身體在許多重要的身體功能中起著可操作的作用，因此它能夠?qū)⑵淇焖俚貨_出系統(tǒng)，因此，定期利用它，尤其是隨著年齡增長(zhǎng)，以利用其好處非常重要。
一些醫(yī)生，例如自然療法醫(yī)生，可能會(huì)建議補(bǔ)充硒，以治療痤瘡，哮喘，肌腱炎，男性不育癥和女性絕經(jīng)后疾病等。重要的是要注意，如果您已經(jīng)從健康的飲食中攝入了適量的硒，則攝入更多硒可能無(wú)益，而高劑量達(dá)到400微克甚至可能有害。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部，建議的硒每日津貼取決于您的年齡，具體如下：
1-3歲兒童：每天20微克
4-8歲兒童：30毫克/天
9-13歲兒童：40毫克/天
14歲及以上的成人和兒童：55微克/天
孕婦：60微克/天
母乳喂養(yǎng)的婦女：每天70微克
作為補(bǔ)充形式，硒可以硒代蛋氨酸和硒亞硒酸鹽的形式獲得。硒代蛋氨酸通常對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)更容易消化和吸收。
服用硒補(bǔ)充劑時(shí)，大多數(shù)成年人每天應(yīng)攝取55毫克（如硒代蛋氨酸），而孕婦則可以攝取60毫克，而哺乳期的婦女則可以攝取70毫克。
硒的容許上限為每天400 mcg。
專家警告說(shuō)，至關(guān)重要的一點(diǎn)是，公眾必須明白，通過(guò)食用含硒食品達(dá)到硒水平時(shí)，硒的益處才能發(fā)揮最大作用。在沒(méi)有咨詢醫(yī)生的情況下，沒(méi)有人可以通過(guò)補(bǔ)充非常高的劑量來(lái)超出建議。
硫化硒是您可能遇到的另一種形式。這種類型的活性成分通常用于治療頭皮屑的洗發(fā)水中。
食物補(bǔ)硒
完整食物是硒的最佳來(lái)源，尤其是當(dāng)這些食物以微妙的方式處理和制備時(shí)，因?yàn)榈V物可能在加工和非常高溫的烹飪方法中被破壞。
哪種是含硒第一名的水果？那將是巴西的堅(jiān)果。
只需一顆螺母即可提供所需硒的100％以上，約68至91微克（mcg）。
這是硒含量最高的食物：
巴西堅(jiān)果
三文魚(yú)
金槍魚(yú)
火雞
干酪
雞
蘑菇
比目魚(yú)
蛋
海軍豆
沙丁魚(yú)
葵花籽
草食牛肉
燕麥
牛肝
要自然地在飲食中添加更多的硒，請(qǐng)嘗試以下以富含硒的食物為特色的食譜。
三文魚(yú)蛋糕 或 照燒三文魚(yú)
雞肉沙拉 或 椰子咖喱雞
蘑菇湯 或這個(gè) 綠豆砂鍋
您可以在其中加入巴西堅(jiān)果或葵花籽的無(wú)谷物麥片
導(dǎo)致硒缺乏的一些原因包括：
硒存在于土壤和食物來(lái)源中，但是某些人群更容易缺乏硒。這種痕量礦物質(zhì)實(shí)際上有四種天然存在的類型。硒的四個(gè)自然狀態(tài)是：元素硒，硒化物，亞硒酸鹽和硒酸鹽。
硒酸鹽和亞硒酸鹽兩種類型主要存在于水中，而另外兩種類型是在土壤中以及因此在食物來(lái)源中發(fā)現(xiàn)的類型。對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，食用它的主要途徑是通過(guò)食物，然后是水，然后是空氣。
硒缺乏與健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，包括因炎癥，不育，免疫功能差和認(rèn)知能力下降導(dǎo)致的死亡率。缺乏癥狀雖然不那么嚴(yán)重，但可能包括生殖問(wèn)題，肌肉無(wú)力，疲勞，腦霧，甲狀腺功能障礙和脫發(fā)。
成人硒的每日平均攝入量為55微克/天，但據(jù)信美國(guó)的平均每日攝入量為每天125微克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足了每日的需求。
缺乏硒的原因：
不經(jīng)常吃硒食物。生活在美國(guó)，歐洲，中國(guó)或非洲的某些地區(qū)-土壤中硒的含量因地理位置而異。例如，某些研究表明，歐洲部分地區(qū)，例如英國(guó)和非洲，土壤硒含量低，因此生活在這些地區(qū)的人們的免疫力可能因此受損。
食用在劣質(zhì)土壤中生長(zhǎng)的食物-即使在食物來(lái)源中，硒的含量在很大程度上取決于食物所生長(zhǎng)的土壤條件-因此，即使在同一食物中，硒的含量也可能有很大差異，并且硒的益處可從某些地方的農(nóng)作物生長(zhǎng)得比其他地方更好。根據(jù)研究，由于這些地區(qū)的土壤，美國(guó)東部沿海平原和西北太平洋地區(qū)的人口數(shù)量最低。這些人口平均每天消耗60到90微克，仍然被認(rèn)為是足夠的攝入量，但比土壤中富含硒的其他人口要少。
受著大骨節(jié)病，慢性骨病。正在進(jìn)行腎臟透析并感染艾滋病毒。
硒缺乏癥測(cè)試：
如果您患有硒缺乏癥的疾病，則可能需要測(cè)試自己的水平，以查看是否可以通過(guò)服用補(bǔ)充劑來(lái)享受硒的其他好處。要了解您當(dāng)前的水平，可以由醫(yī)生進(jìn)行血液或頭發(fā)測(cè)試，但是據(jù)信這些測(cè)試并非總是很準(zhǔn)確。
這是個(gè)好消息：因?yàn)閷＜覀兺ǔ２粫?huì)發(fā)現(xiàn)通常沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)不良或免疫力受損的人群的缺陷，因此除非風(fēng)險(xiǎn)很高，否則您可能不需要進(jìn)行測(cè)試。據(jù)信，只要您定期在飲食中添加天然的硒食物，否則健康就不會(huì)多，您遭受這種可能導(dǎo)致任何嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)的缺乏癥的可能性很小。
補(bǔ)硒副作用和風(fēng)險(xiǎn)
服用硒有什么副作用？以正常劑量服用，通常不會(huì)產(chǎn)生副作用。
硒過(guò)量（硒中毒）可能會(huì)引起口臭，發(fā)燒，惡心，甚至可能引起肝臟并發(fā)癥（甚至是腎臟和心臟問(wèn)題）等反應(yīng)，盡管這些僅在達(dá)到“中毒”狀態(tài)的極高水平時(shí)才會(huì)發(fā)生。
同樣，大多數(shù)形式的硒的毒性是罕見(jiàn)的，通常僅在補(bǔ)充高劑量硒的人群中才會(huì)發(fā)生。水平過(guò)高會(huì)導(dǎo)致潛在的致命并發(fā)癥，包括心臟病發(fā)作和呼吸（肺）抑郁。
在美國(guó)國(guó)家毒理學(xué)計(jì)劃還列出了某些類型的硒作為一種動(dòng)物致癌物，但沒(méi)有證據(jù)，所有的類型都可以傷害動(dòng)物，而這造成在日常情況下的嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)。
它也可能與其他藥物和補(bǔ)品相互作用。這些藥物包括抗酸藥，化學(xué)療法藥物，皮質(zhì)類固醇，煙酸，降膽固醇他汀類藥物和避孕藥。
如果您服用這些藥物中的任何一種，最好在補(bǔ)充之前先咨詢您的醫(yī)生。
總結(jié)
- 什么是硒？這是在土壤中自然發(fā)現(xiàn)的微量礦物質(zhì)，也存在于某些食物中，甚至在水中也是如此。
- 兩種主要來(lái)源是補(bǔ)品和富含硒的食物。從食物中獲取最好的方法是定期食用：巴西的堅(jiān)果，雞蛋，肝臟，金槍魚(yú)，鱈魚(yú)和葵花籽，以及家禽和某些肉類。
- 硒有什么用途？它有助于人體，很大程度上歸功于其作為抗氧化劑的作用。
- 硒的用途和益處包括：抵抗氧化應(yīng)激，心臟病和癌癥；增強(qiáng)免疫力；調(diào)節(jié)甲狀腺功能；長(zhǎng)壽；減輕哮喘癥狀；提高生育能力。
- 如何補(bǔ)硒：14歲以上的成年人每天的目標(biāo)應(yīng)該是55微克（mcg）。雖然通常耐受性好，但在高劑量下（例如400至900 mcg /天），它可能有害甚至有毒。
